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[1]雷俊华,李翔宇*.多不饱和脂肪酸油脂微胶囊制备工艺研究进展[J].武汉工程大学学报,2025,47(01):59-63.[doi:10.19843/j.cnki.CN42-1779/TQ.202206041]
　LEI Junhua,LI Xiangyu*.Research progress on preparation technology of polyunsaturated fatty acid oil microcapsules[J].Journal of Wuhan Institute of Technology,2025,47(01):59-63.[doi:10.19843/j.cnki.CN42-1779/TQ.202206041]
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多不饱和脂肪酸油脂微胶囊制备工艺研究进展
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《武汉工程大学学报》[ISSN:1674-2869/CN:42-1779/TQ]

卷:
47
期数:
2025年01期
页码:
59-63
栏目:
生物与环境工程
出版日期:
2025-02-28

文章信息/Info

Title:
Research progress on preparation technology of polyunsaturated fatty acid oil microcapsules
文章编号:
1674 - 2869（2025）01 - 0059 - 05
作者:
嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司，湖北 武汉 430000
Author(s):
Cabio Biotech（Wuhan） Co.， Ltd， Wuhan 430000， China
关键词:
Keywords:
分类号:
TS202.3
DOI:
10.19843/j.cnki.CN42-1779/TQ.202206041
文献标志码:
A
摘要:
综述了包括喷雾干燥、流化床造粒和包衣、喷雾冷冻干燥以及静电喷雾干燥等工艺应用于含有多个不饱和双键而导致容易被氧化变质的多不饱和脂肪酸油脂微胶囊领域。系统地介绍了上述5种干燥工艺的原理与特点以及制备的多不饱和脂肪酸油脂微胶囊的特点：传统喷雾干燥具有容易工业化的优势，但由于较高的干燥温度对热敏物质有一定的影响；流化床造粒和包衣虽然不如传统喷雾干燥应用广泛，但其独有的工艺可以对微胶囊芯材产品进行更好的保护；喷雾冷冻干燥以及静电喷雾干燥由于较低的温度有利于保护微胶囊产品，但目前工业化受到一定的限制，需要开发附加值更高的产品。通过介绍包括传统喷雾干燥、流化床造粒和包衣、喷雾冷冻干燥以及静电喷雾干燥等工艺的应用研究现状，旨在为人们开发多样性多不饱和脂肪酸油脂微胶囊提供新思路。
Abstract:
This paper reviews the application of spray drying， fluidized bed granulation and coating， spray freeze drying and electro spray drying in the field of microcapsulation of polyunsaturated fatty acid oil which are easily oxidized and deteriorated due to the presence of multiple unsaturated double bonds. The principle and characteristics of these five drying processes and the characteristics of the prepared polyunsaturated fatty acid oil microcapsules are systematically introduced. The traditional spray drying has the advantage of easy industrialization， but its high drying temperature has a certain impact on the heat-sensitive substances. Although fluidized bed granulation and coating are not as widely used as traditional spray drying， their unique process can better protect microcapsule core products. The low temperature of spray freeze drying and electro spray drying is beneficial to protecting microcapsule products， but their industrialization is limited to a certain extent， so it is necessary to develop products with higher added value. By introducing the current application and research status of these techniques， this paper aims to provide new ideas for developing diverse polyunsaturated fatty acid oil microcapsules.

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2022-06-28
基金项目：武汉市科技计划项目（2020020602012122）
作者简介：雷俊华，硕士，工程师。Email：junhua_lei@cabio.cn
*通信作者：李翔宇，博士，高级工程师。Email：neal_lee@cabio.cn
引文格式：雷俊华，李翔宇. 多不饱和脂肪酸油脂微胶囊制备工艺研究进展［J］. 武汉工程大学学报，2025，47（1）：59-63，112.
更新日期/Last Update: 2025-03-12